料理・グルメのことに

人気のお弁当レシピは、近年はネット上でも閲覧することができるようになりました。しかし、食材は元々は地方色が強いものなので、人気のお弁当レシピにも、地方色が反映されたりするんです。


　人気のお弁当レシピの例として、おにぎりのバリエーションがありますが、おにぎりは、本当に地方色が出ます――たとえば、わたしが以前住んでいた長野県の名物に、「おむすびころりん　野沢菜茶漬」というものがあります。これは長野県の特産品である野沢菜漬けを中心とした材料をフリーズドライして作ったもので、県内のスーパーでは普通に売っています（多分今でも変わらないはず）。商品名は「茶漬」ですが、ふりかけとしても優秀で、わたしが子供の頃は、これを使ったおにぎりが、地元での人気のお弁当レシピでした。


　人気のお弁当レシピに地方色が出ている例は他にもたくさんあります。皆さんの地元にも、何らかの地元特有の人気のお弁当レシピがあるのでは？


紅茶 ん 簡単 レシピ ブログ
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各季節ごとの旬料理の良さは、何と言っても材料が安く、食材も新鮮でおいしく、しかも体にもいいということです。


　各季節ごとの旬料理が体にいいという理由の一つは、旬の食材がハウスものと比べて栄養豊富であること。また、人間の体が季節の変化に適応しようとする性質を持っていることを考えると、当然旬の食材が一番体に適しているということになりますし、こうした旬の食材で作った各季節ごとの旬料理を食べることも、理にかなったことと言えます。


　各季節ごとの旬料理の材料としては、自分が住んでいる土地で取れたものを使うのがベストです。今夜はちょっと手間ひまかけて、「各季節ごとの旬料理」を味わってみませんか？



【野菊】坂の上の雲ミュージアム
イザ
国立民族学博物館でトルコを軸とする民族学の研究を始めた。青年研究者は「トルコ系遊牧民の世界を全部歩いてやろう」と決意。トルコ辺境地帯で、遊牧民とともに ...(続きを読む)

トルコ料理『イズミル』 〜マントゥ求めて阿佐ヶ谷遠征〜
トルコで喰うより余程美味しい焼き手羽で、これだけ食べるとトルコ料理でもなんでもないのだが、ちょこっと横についているタマネギのサラダと一緒に食べれば、アラ不思議･･･トルコ料理らしくなるのだった。 このサラダだけ追加で一山ほしかった。 ...(続きを読む)

レシピの中でも、和食、洋食、中華の基本レシピは、押さえておきたいものです。


　家庭料理のレシピは、家族の健康を守る強い味方。


　“おふくろの味”などの定番おかずや、肉料理・魚料理・野菜料理・卵料理・めん・パスタの、それぞれの基本レシピをマスターしておけば、応用がききます。


　また、日本の家庭料理の場合は、季節を重んじます。

　魚や野菜などの旬の食材は栄養価も高く、安価なもの。家庭料理にタイムリーに取り入れて、食卓を彩りましょう。


　レシピの中では、お正月のおせち料理や、ひな祭りのちらし寿司、お彼岸のおはぎなど、伝統的な行事食も重宝します。



ながめる料理本
エキサイト
我が家のキッチンには料理本ばかりの本棚がある。そこにこれが並んでいるだけで、何だか嬉しくなっちゃうのだ。 アンティークマーケット情報は後ほどUPするね。 ...(続きを読む)

オトコが料理をすることに何故違和感を言うの？
料理が全く分からず、かと言って毎回外食と言う贅沢も出来ず半ばしかたなく自炊をはじめました。 料理本を2、3冊買って1ページ目からほぼ全部作りました。 夜は24時までに帰宅したら必ず2品以上作るようにして、弁当も全て手作りです。 ...(続きを読む)

料理の中でも、イタリア料理は、ヨーロッパの中で最も歴史が古く、その起源は、じつにローマ帝国時代にまでさかのぼります。


　イタリア料理の特長は、素材をあまり加工せずに、素材の持ち味をそのまま活かした調理法が多いことです。質の良い伝統的な食材や料理を守ろういう「スローフード運動」も、このイタリアから始まりました。


　また、トマトソースとオリーブ油を多用することも、イタリア料理の特長の一つです。ブドウを原料としたバルサミコ酢やバジル（バジリコ）なども有名です。


　イタリア料理とひとことで言っても、南部と北部では違いがありますが、日本人がイメージする、スパゲッティ（パスタ）やピザ（ピッツァ）などの「イタリア料理」とは、概ね、南イタリアのものを指すことが多いようです。



2001年の「上海経済ツアー」：第七章 上海リッチピープル
ITmedia
ただ、味に関しては、オーソドックスな西洋料理は避けた方が無難かも知れない。舌がまだできていないらしく、味のポイントがぼけがちになる。 試して間違いがないのは ...(続きを読む)

おうちで気軽にスパイシ〜なケイジャンチキン。
作り方は鶏肉を塩とおうちにあるもので作るケイジャンスパイスに15分漬け込んで、皮からじっくりじっくりパリッと焼くだけ。 皮はパリッと中はやわらかくジューシーに仕上がる焼き方で作るから、とってもウマーイ！ 今回はもも肉を使いましたが、手羽先や ...(続きを読む)

レシピの中でも、お弁当用レシピは、時間のない朝の台所で、アイデアとアドバイスをくれる助っ人的存在です。


　お弁当用の人気レシピにはどのようなものがあるのでしょうか？


　レシピの中でも、彩りが豊かなもの、汁気が少なくて傷みにくいもの、腹持ちの良いもの、短時間でできるものは、安定した人気を誇っています。


　また、定番のお弁当レシピとしては、おにぎりがあります。

　ご飯もののレシピは、白飯に具を混ぜるだけでカラフルなメニューができて手軽なうえ、見栄えもよいため、彩りが足りないときに使えるものの一つです。


　レシピが１万近くストックされていて、希望条件に合わせて検索できるサイトや、お弁当用人気レシピの配色シミュレーションまでできるサイトもあります。


　お弁当レシピで悩んでいる方は、利用してみるとよいでしょう。



禁止フグ肝を5店に販売…延岡の会社を営業停止に
読売新聞
... 販売を禁止されている養殖トラフグの肝を大分、広島県のフグ料理店5店に販売したと発表した。県は食品衛生法違反で、同社を15日から2日間の営業停止処分とした。 ...(続きを読む)

千葉松戸市・若夏 ~沖縄料理ライブハウスは楽しすぎ~
９回目は千葉・松戸市にある沖縄料理の「若夏」です。 「食べて、飲んで、歌って、踊って、おもしろくってしょーがない」 松戸市の皆さん、ごめんなさい。松戸のことは「若夏」しか知りません。 なんせ、夜に行って夜に帰る夜行性の本能のままの松戸通い ...(続きを読む)

レシピの中でも、和食、洋食、中華の基本レシピは、押さえておきたいものです。


　家庭料理のレシピは、家族の健康を守る強い味方。


　“おふくろの味”などの定番おかずや、肉料理・魚料理・野菜料理・卵料理・めん・パスタの、それぞれの基本レシピをマスターしておけば、応用がききます。


　また、日本の家庭料理の場合は、季節を重んじます。

　魚や野菜などの旬の食材は栄養価も高く、安価なもの。家庭料理にタイムリーに取り入れて、食卓を彩りましょう。


　レシピの中では、お正月のおせち料理や、ひな祭りのちらし寿司、お彼岸のおはぎなど、伝統的な行事食も重宝します。



『料理レシピ』イタリア語(34)
夫・渡辺徹も積極的に企画に協力し“渡辺家の定番メニュー”を紹介した本でhttp://www.italia.vc/old/ イタリア料理レシピ コックさんがイタリア料理レシピをご家庭で作れるレシピに変えて紹介します。 http://www.foods-school.com イタリア料理や食材のお ...(続きを読む)

料理の世界では、フランス料理は別格で、中国料理、トルコ料理とともに、「世界三大料理」の一つに数えられています。国際的な会議などの正餐もフランス料理のコースで出されることが多く、他国からも高い評価を受けています。


　フランス料理の特長は、豊かな農業国だけに、良質の食材が揃っていること。特にワインやチーズは名産品として知られています。


　また、長い歴史の中で研究されてきたソースは、何百種も存在すると言われ、洗練されたフランス料理の味を支えています。


　フランスでは、フランス料理のシェフを、国を挙げて育てる体制ができているため、優れた料理人が多く輩出され、磨き抜かれた食文化が次世代に受け継がれています。


裏メニューは選手好み−「ヴェルディ選手個人バージョン」弁当が人気
銀座経済新聞
中国料理の「五十番」（立川市錦町1、TEL042-522-7472）の裏メニュー「東京ヴェルディ1969 クラブハウスメニュー弁当」が、ヴェルディサポーターの間で隠れた人気 ...(続きを読む)

これからの季節にぴったりな簡単、ヘルシーな料理本
著者は「中医薬膳指導員」の資格も有し、料理教室主催の傍ら、雑誌・ PR誌、東京電力デリシャスクッキング教室の指導等、精力的に活動中の人気料理研究家：佐藤ゆかり氏。本書でもセンス溢れるレシピ満載です。 春夏秋冬、和洋中韓ごとに驚くほど簡単で体 ...(続きを読む)

各季節ごとの旬料理の良さは、何と言っても材料が安く、食材も新鮮でおいしく、しかも体にもいいということです。


　各季節ごとの旬料理が体にいいという理由の一つは、旬の食材がハウスものと比べて栄養豊富であること。また、人間の体が季節の変化に適応しようとする性質を持っていることを考えると、当然旬の食材が一番体に適しているということになりますし、こうした旬の食材で作った各季節ごとの旬料理を食べることも、理にかなったことと言えます。


　各季節ごとの旬料理の材料としては、自分が住んでいる土地で取れたものを使うのがベストです。今夜はちょっと手間ひまかけて、「各季節ごとの旬料理」を味わってみませんか？



ハタハタ食べて繁栄祈願 お年夜にぎわう 山形庄内
河北新報 (会員登録)
一匹ずつくしに刺し、店頭の仮設テント内で炭火焼きにし、特製みそを塗って販売する作業に追われた。 値段は25センチ前後が1匹298円、30センチ弱が338円。 ...(続きを読む)

つくし 料理
つくしは、野原や土手などの日当りのよい場所に生えます。胞子が飛ぶ前のつくしを見つけるのがコツですよ。 春がきたらつくし料理を楽しんでみるのもいいものです。 今回は簡単にできるつくし料理の一つ、つくしの卵とじのレシピをご紹介します。 ...(続きを読む)

レシピの中でも、お弁当用レシピは、時間のない朝の台所で、アイデアとアドバイスをくれる助っ人的存在です。


　お弁当用の人気レシピにはどのようなものがあるのでしょうか？


　レシピの中でも、彩りが豊かなもの、汁気が少なくて傷みにくいもの、腹持ちの良いもの、短時間でできるものは、安定した人気を誇っています。


　また、定番のお弁当レシピとしては、おにぎりがあります。

　ご飯もののレシピは、白飯に具を混ぜるだけでカラフルなメニューができて手軽なうえ、見栄えもよいため、彩りが足りないときに使えるものの一つです。


　レシピが１万近くストックされていて、希望条件に合わせて検索できるサイトや、お弁当用人気レシピの配色シミュレーションまでできるサイトもあります。


　お弁当レシピで悩んでいる方は、利用してみるとよいでしょう。



人気の京野菜は“家庭向き”そのヒミツとは…
イザ
聖護院だいこん、みず菜、壬生菜、賀茂なす、えびいもなど、明治以前から京都府内で栽培されている伝統野菜を中心に、一定の出荷量が確保できる２３種類が、“ブランド ...(続きを読む)

なす料理レシピ「焼きなす」
なすの料理のレシピの代表格といえば、なんと言っても焼なすでしょう。焼きナスは、旬のなすのうまみをそのままに、シンプルに焼き上げただけですのでなす本来のおいしさを存分に味わえるなすのレシピと言えます。では、なすの料理の中で、おそらく日本人 ...(続きを読む)

レシピの中でも、家庭料理は、生活の基本であり、家族の健康を守る強い味方です。

　レシピの栄養価やカロリーの欄を参考にして、バランスの取れた献立にしましょう。


　日本の家庭料理レシピの中で、特にマスターしておきたいものは、おふくろの味と呼ばれる煮物などの定番和食と、季節料理です。


　家庭の食卓に彩りを添える旬の食材は、栄養価も高く、また、安価なので経済的でもあります。レシピを揃えて、家庭料理にうまく取り入れていきたいものです。


　また、お正月のおせち料理や、お祝いのときのお赤飯など、四季折々の伝統的な行事食のレシピも重宝します。


今日は中華風〜鶏肉のカシューナッツ炒めの献立
中華風冷奴 大根とニンジンの中華風即席漬け わかめのスープ とごはん のメニューです。 写真はこちら 079. 各メニューのレシピ、作り方は追って・・・. にほんブログ村 料理ブログへ ↑ブログ村参加中。クリックしてもらえると嬉しいです！ ...(続きを読む)